Нормативный справочник / Пищевая продукция
ТР ТС 034/2013
Мясо и мясная продукция
О безопасности мяса и мясной продукции
Поможем разобраться в требованиях к вашей продукции: уточним объект оценки, проверим форму и схему, подготовим документы и согласуем необходимые этапы. Ниже — область, подготовка, порядок оценки и вопросы, которые важно решить до оформления.
Уточнить возможность работНа какую продукцию распространяется ТР ТС 034/2013
Рассмотрим продукты убоя и переработки в области регламента, вид сырья и технологию. Для мяса птицы есть самостоятельный регламент 051. Идентификация мясного, мясосодержащего продукта и полуфабриката влияет на требования.
До испытаний уточним рецептуру, долю мясных компонентов, термическую обработку и условия хранения. Наименование и категория на этикетке должны подтверждаться составом. Ветеринарная прослеживаемость не заменяет оценку соответствия готового продукта.
Начнём с фактического назначения и характеристик. Проверим область применения, определения и исключения. Если изделие состоит из нескольких частей, уточним, оценивается готовое изделие, компонент или объект после монтажа. Изменение заявленного назначения может привести к другой процедуре; рекламное название не заменяет техническое описание.
Какой документ или процедура нужны
Для установленной переработанной мясной продукции применяется декларирование; продукты убоя и специальные категории имеют другие особенности оценки. Нужны данные о виде сырья, обработке и назначении продукта.
| Что уточним | Как это влияет на решение |
|---|---|
| Объект и его назначение | До испытаний уточним рецептуру, долю мясных компонентов, термическую обработку и условия хранения. Наименование и категория на этикетке должны подтверждаться составом. Ветеринарная прослеживаемость не заменяет оценку соответствия готового продукта. |
| Серийное производство или конкретная партия | Проверим допустимую схему и доказательства. Область должна соответствовать выпуску или поставке. |
| Другие требования | Проверим связанные ТР, санитарные или национальные требования, если они относятся к этому объекту. |
| Дата выпуска и применимая редакция | Проверим изменения, сроки их применения и переходные положения для даты выпуска или поставки. Наличие номера ТР в документах поставщика ещё не подтверждает нужную область и действующий статус. |
Сертификат выдаёт орган по сертификации; декларацию принимает заявитель на основании предусмотренных доказательств. Регистрационные, проектные и эксплуатационные процедуры имеют своих уполномоченных участников. Мы поможем подготовить и сопровождать согласованные этапы, не подменяя их полномочия.
Что подготовить перед обращением
- Вид сырья, рецептура и категория
- Технология обработки
- Упаковка, хранение и срок годности
- Этикетка и сведения о производстве
Дополнительно пришлите сведения об изготовителе и площадке, модели или составы, цель оформления и документы поставщика. Для партии нужны данные, позволяющие установить её объём и связь с договором. Для серии важны стабильность изготовления и существенные различия исполнений.
| Материал | Что поможет проверить |
|---|---|
| Техническое описание | Назначение, характеристики, состав или конструкцию и принадлежность к области регламента. |
| ГОСТ, ТУ, спецификация или проект | Как идентифицирован объект, какие параметры заявлены и на какой основе он изготовлен. |
| Паспорт, инструкция, этикетка | Согласованность описания, условий применения, ограничений и маркировки. |
| Документы изготовителя и поставщика | Правильность наименований, площадки, моделей и полномочий заявителя. |
| Имеющиеся протоколы и разрешительные документы | Относятся ли доказательства к нужному объекту и допустимы ли для выбранной процедуры. |
Как подготовиться к испытаниям и оценке
- Микробиологические показатели
- Химические загрязнители и остаточные вещества по программе
- Идентификация состава и категории продукта
Это направления проверки, а не универсальная готовая программа испытаний. Конкретные показатели, методы, условия отбора и количество образцов зависят от объекта, процедуры и нормативных документов. Для проектных и эксплуатационных объектов вместо обычной поставки образцов может потребоваться анализ проектной документации или оценка на месте.
Сначала сопоставим варианты продукции и предложим, как обосновать представительные образцы. Затем согласуем необходимые исследования с соответствующими участниками. Проверим, чтобы название, изготовитель, модель и характеристики в доказательствах совпадали с заявкой. Старый протокол рассмотрим по содержанию и применимости; обещать его использование без проверки нельзя.
Как поможем пройти необходимые этапы
| Этап | Что сделаем |
|---|---|
| 1. Идентификация | Уточним назначение, параметры и область ТР ТС 034/2013. Проверим исключения и другие требования. |
| 2. Выбор процедуры | Сопоставим объект с перечнями, выберем допустимую форму и схему после проверки исходных данных. |
| 3. Документация | Подготовим описание продукции и перечень недостающих материалов. Согласуем объём работ. |
| 4. Доказательства | Поможем организовать исследования или иные этапы оценки, предусмотренные для объекта. |
| 5. Оформление результата | Сопроводим подготовку материалов для надлежащего органа или заявителя в согласованном объёме. |
| 6. Проверка результата | Проверим область документа, модели, изготовителя, маркировку и реестровую запись, если регистрация предусмотрена. |
Стоимость и срок согласуем после анализа объекта и доказательств. На расчёт влияют готовность документации, число исполнений, объём исследований, необходимость анализа производства и замечания при рассмотрении. Срок рассмотрения уполномоченным участником нельзя подменять обещанием центра.
Модели, партии, импорт и изменения
Один документ не обязан соответствовать одному артикулу. Сначала сравним назначение, состав, конструкцию и существенные параметры; затем подскажем, что допустимо объединить. Другое название магазина или упаковки не доказывает однородность продукции. При изменении сырья, комплектующих, изготовителя или площадки проверим влияние на доказательства и область документа.
Для импорта проверим, кто вправе быть заявителем, какие документы подтверждают отношения с изготовителем и как описана поставка. Для перепродажи сопоставим документ поставщика с фактическим товаром. Требования маркетплейса к загрузке файлов не заменяют обязательную процедуру и не расширяют область сертификата.
Маркировку сверим с применимыми требованиями и готовым результатом. Единый знак обращения используют при выполнении предусмотренных условий. Наличие знака на образце или упаковке само по себе не доказывает прохождение оценки.
Что проверим, чтобы избежать ошибок
- До испытаний уточним рецептуру, долю мясных компонентов, термическую обработку и условия хранения. Наименование и категория на этикетке должны подтверждаться составом. Ветеринарная прослеживаемость не заменяет оценку соответствия готового продукта.
- Выбор формы только по названию или одному коду ТН ВЭД.
- Объединение существенно разных моделей без обоснования.
- Несовпадение изделия в заявке, инструкции, протоколе и документе.
- Использование документа без проверки области и текущего статуса.
- Игнорирование даты вступления изменений и переходных условий.
Ответы на частые вопросы
Достаточно ли знать код ТН ВЭД?+
Нет. Код поможет классифицировать товар, но сначала нужно сопоставить назначение и характеристики с областью регламента. Поможем выполнить эту проверку.
Каждому артикулу нужен отдельный документ?+
Не обязательно. Сначала сравним существенные отличия моделей или составов, затем подскажем, что можно объединить по допустимой процедуре.
Можно использовать документ поставщика?+
Да, если он относится к вашему товару и его использование соответствует условиям. Сначала проверим изготовителя, модели, область, срок и статус.
Нужен ли документ по нескольким регламентам?+
Если объект входит в их области, необходимо учесть все применимые требования. Проверим пересечения и объясним итоговый комплект.
Кто выдаёт документ?+
Это зависит от процедуры: сертификат выдаёт орган, декларацию принимает заявитель, регистрационный результат оформляет уполномоченный орган. Мы поможем с подготовкой и сопровождением.
Как узнать стоимость и сроки?+
Пришлите описание, модели, изготовителя и имеющиеся документы. Сначала уточним объём исследований и подготовки, затем согласуем расчёт.
Нормативная основа и связанные материалы
Источники и проверка применимости
Материал обновлён 14.10.2026. Объяснения и рекомендации центра отделены от обязательных требований. Перед оформлением проверим редакцию акта, изменения, даты их применения и характеристики продукции. Ниже — нормативная основа и официальные сервисы; опубликованный первоначальный текст не содержит автоматически все последующие изменения.